Bún thịt xào

29/08/2018 0 Bình luận

Bún thịt xào là một món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ. Với cách làm đơn giản, nguyên liệu không quá cầu kì và đắt tiền. Đây hẳn là món ăn sáng lí tưởng cho nhiều gia đình. Vì các nguyên liệu có thể chuẩn bị từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc xào thịt là có món ăn sáng ngon lành cho cả nhà rồi

Nguyên liệu

(cho 4 Phần ăn)

ImagemThịt ba chỉ 500 gr 

    • Sả 3 cây 
    • Bún tươi 1 kg 
    • Ớt 1 trái 
    • Dưa leo 3 trái 
    • Rau 100 gr(Thơm) 
    • Giá đỗ 400 gr 
    • Hành tây 1 củ 
    • Hẹ 50 gr 
    • Muối 1 1/2 muỗng cà phê 
    • Hạt nêm 2 muỗng cà phê 
    • Bột ngọt 1 muỗng cà phê 
    • Nước mắm 8 muỗng canh 
    • Đường trắng 2 muỗng canh 
    • Nước cốt chanh 1 quả 
    • Dầu ăn 2 muỗng canh 
    • Nước 3 muỗng canh 
    • Tỏi 5 tép 
    1. Đậu phộng 50 gr(Rang)

      Thực hiện

  1. Thịt ba chỉ rửa sạch để ráo. Thịt thái lát mỏng. Sả băm nhuyễn. Ướp thịt với 1 muỗng canh sả băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phệ bột ngọt. Trộn đều, để 20 phút cho thịt thấm.
  2. Giá rửa sạch, để ráo. Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ. Bào mỏng dưa leo. Rau thơm, hẹ nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch. Rau thơm hái nhuyễn. Hẹ cắt khúc vừa ăn.Hành tây bóc vỏ rồi cắt múi cau.
  3. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho phần sả còn lại vào phi thơm. Sau đó cho thịt ba chỉ vào xào. Thịt săn hai mặt thì cho giá đỗ, hành tây vào xào cùng. Nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phệ bột ngọt.
  4. Hành gần chín thì cho hẹ vào. Đảo lại vài lần cho hẹ chín nữa là hoàn thành. Pha nước mắm: cho 8 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng nước sôi để nguội, nước cốt 1 quả chanh vào tô. Khuấy đều cho đường tan hết. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn tỏi và ớt. Cho tỏi ớt vào bát nước mắm.
  5. Cho bánh ra tô. Xếp rau, giá, dưa leo củng thịt xào lên trên. Cho thêm một ít đậu phộng nữa cho ngon. Chan nước mắm vào và thưởng thức. Nếu bạn thích ăn cay thì đừng quên cho thêm ớt băm vào nữa nhé.